【台中麻辣鍋】瓦庫麻辣鍋~道地四川麻辣火鍋鮮登場!打造復古中國風用餐空間,味蕾與視覺雙重饗宴!

 

台中新麻辣鍋登場
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瓦庫麻辣鍋
WOW COOL HOTPOT

道地重慶麻辣火鍋搬回台中
在華麗復古的餐廳中用餐
視覺與味蕾的雙重饗宴
走!咱們開飯去~

【台中麻辣鍋】瓦庫麻辣鍋~道地四川麻辣火鍋鮮登場!打造復古中國風用餐空間,味蕾與視覺雙重饗宴!



 

《本文為瓦庫麻辣鍋邀約採訪分享》

台中!
火鍋的超級戰區
又有一間全新風味的麻辣火鍋加入戰局
讓愛吃鍋物的台中人
又有嚐鮮的好去處

這間四月份甫新開幕的【瓦庫麻辣鍋
是【瓦庫燒烤】的姐妹店
地點一樣位在台中市中區
瓦庫麻辣鍋開在自由路上
近台中公園、一中街、第一廣場…
離火車站也不遠
所以不論是台中當地人,還是外地遊客來這裡用餐
交通都相對方便許多~

如果是開車來的食客
餐廳對面就有停車場(但收費較高)
附近也有不少收費停車場
繞一下都找得到
所以停車問題不大喔!

接著,我們就來一飽口福
來探探這間全新登場的新餐廳

瓦庫麻辣鍋
WOW COOL HOTPOT

【台中麻辣鍋】瓦庫麻辣鍋~道地四川麻辣火鍋鮮登場!打造復古中國風用餐空間,味蕾與視覺雙重饗宴!

一抵達瓦庫,就先被他們家的外觀給吸引住!

極復古的外觀造型
彷古中國秦朝的黑灰風格設計
利用青磚造型搭配從中國各地收集的古味木窗
讓整體風味立刻懷舊濃烈
套句現下的流行話,

「我們,彷佛穿越了!」

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光從餐廳的外觀,就讓人拍個不停
在台灣很少見的青磚牆面
成了拍照打卡的夢幻背景
近來「抖音」上很流行穿越風的影片
穿著中國古代的服飾
或著是傳統的旗袍都很適合
來這裡拍就對了!

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店裡的許多物件
都是老闆經年累月在中國搜羅回來的寶物
可能是一片木窗、一座石雕或是一個板畫
都是各地收藏回來的珍稀古物

像大門前這一扇木門
就是一座約有60年歷史的手作木門
也是從中國收購回來
其講究的手工及細節的韻味
都是老中國才能呈現出來的風情

店內許多精彩細節
讓用餐不只是滿足口腹之慾
也能讓雙眼盡享珍奇

有機會來這裡用餐
一定要仔細品味喲~

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在門口還有一處亮點
就是有個「瓦庫郵筒
我記得在瓦庫的燒肉店也有

來這裡用餐消費後
記得索取瓦庫的明信片
可以寄給世界各地的朋友
下回來吃憑明信片就可以免費打9折
是不是很sweet呢!

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接著,我們進入到室內吧!
呼,瓦庫麻辣鍋
真的整間店都是細節
我們光外觀還有各個樓層
就已經拍不完了
可以感受得到老闆的用心及對空間的講究程度
讓用餐環境也是吸引客人的重要環節

一樓櫃台

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櫃台後方有各式老闆從中國搜集回來的傳統鍋爐
都是早期當地人吃火鍋時會使用的
也讓人開了眼界

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一樓還可以看得廚房的作業過程
透明的玻璃,讓廚房作業一目瞭然
讓食客吃起來也更加放心

而且牆面還看得見精緻的彩繪
繪上東方味十足的牡丹
又是一面超好拍的打卡牆!

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一樓也有提供少數座位
讓不方便走樓梯的食客也能有舒適的環境用餐

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上樓後,
我覺得二、三樓的用餐環境
更是精彩!

極度中國風情的空間設計
把老闆收集回來的古物
設計師再重新佈置裝潢
成了點綴空間的精彩亮點
再佐以時尚的元素配件
讓空間呈現一種不落俗套的復古氣息
反而覺得華麗貴氣之餘
又擁有令人喜愛的現代感

復古,也可以很現代!

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座位之間,都有利用隔柵
區開每一個餐桌
讓每一桌都有一點點小包廂的設計感

而且柵欄之間,點綴的舊式木窗花
每件窗花都有代表含義
也都是每戶人家的故事
這份濃濃的人情味
是店主想傳達的溫暖
不僅用麻辣香料暖胃
更是想用這份人情味暖住每個食客的心

有來自江浙,也有來自北方等地
南方江浙一帶,做工細膩小巧
北方則是粗礦大器中帶著福氣寓意
兩者皆各有其美
都值得一賞!

在用餐時也不妨抬頭一望
不時就可以發現店家精心收藏的珍品呢!

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接下來,我們準備來享用餐點吧!

瓦庫麻辣鍋
與其他台中的麻辣火鍋
走的不同的風味

以重慶道地的麻辣火鍋風味為湯底
與市面上標榜「四川麻辣火鍋」有所差別
重慶就是中國麻辣火鍋的發源地
要吃就要吃最道地的風味~

店家也特別派出師傅
實地到重慶麻辣火鍋店學習實作
將真功夫學回來,才敢在台中開店
才能把最到位的重慶麻辣鍋帶回台灣

倒是…..店家也先說了~
因為台灣人的口味,真的不像重慶當地那麼嗜辣
所以麻辣火鍋的辣度,有減了70%左右
我們在這吃到的辣度,只有當地的30%
天啊!
但我們當天還是吃到麻到頭皮了耶….
(我愛吃辣,但平常約中小辣的程度)
到底重慶當地有多辣啊…..(抖)

話不多說,咱們開吃啦!

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是不是看了就讓人食慾大開~
我們當天四個人,就吃這麼整整一桌
整個吃的超滿足~
偶爾就是要來個大餐鎬賞自己啊!

先說一下他們家的點餐方式
採單點式的菜色
先選擇鍋底
再選擇想要的菜色

首先,先上了小菜
辣度恰好開胃的夫妻肺片
吃起來脆口又清爽
揭開了我們今天瓦庫重慶風味麻辣鍋的序幕

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先上了一些熟食的部份
讓等不及開鍋的人可以先品嚐~

但我必需得說先說:
他們家的熟食很多都是辣的
而且不是普級的辣度
歡迎愛吃辣的人挑戰

我平常只吃小辣
就覺得辣度略高
但吃起來又很過癮
喔!愛吃辣的人~你們一定會愛!

麻辣寬粉/$130

這一道辣度很足
股溜股溜的寬粉,口感很不錯耶
單吃就是一道很棒的麵食了!

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鮮蝦紅油抄手/$120

噢!這一道也是辣~
你看上面浮的那一層辣油….
但我得說,他們家的麻辣風味
大多是花椒的「麻」
和我們常吃到會"辣"的麻辣不太一樣

這一道抄手
皮薄餡料又紮實
吃到飽滿的蝦仁好滿足!好吃!!

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重慶川丸子/$190

這一道是店家很推薦要嚐試看看的風味
師傅完全遵照當地川丸子的作法
工序繁複
讓滷過又炸過的川丸子,吃起來更脆更香!

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綠豆沙鍋餅/$130

他們家師傅做北方麵食小點的功力很足
這一道有甜綠豆餡的沙鍋薄餅
我很喜歡它的風味
吃起來香甜又酥
我覺得很適合飯後當作甜點

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先來這些熟食墊墊胃之後
我們準備開吃啦~
這一桌吃起來真的超級澎湃
而且他們家用的餐具都十分講究
包括茶壺都是從中國搬過來的~
還有他們家的湯鍋
採用和海底撈一樣下吸式的設計
這樣火鍋的味道比較不會殘留在身上
小細節也用心

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鍋底一共有五種:
川味麻辣
老火燉雞
野椒酸菜
上湯蕃茄
蟲草菌菇(素)

可以選擇單鍋或鴛鴦(鍋底擇二)的方式

最推薦的當然就是鴛鴦鍋的吃法囉~

我們這天分別嚐了
川味麻辣/老火燉雞
這兩種經典的鍋底風味

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「川味麻辣」是來瓦庫一定要嚐試的風味~
採用了三種中國進口的辣椒:
石柱紅乾辣椒、金陽花椒、燈籠椒
一同去熬煮出有著重慶在地味的鍋底
堅持要使用當地的原物料
才能煮出最道地的口味啊!

店面的後方,還有一整棟存放來自中國的辣椒
就是要讓食客在台灣也能嚐到道地的四川味!

鍋底也因應台灣人的需求
除了降了辣度及鹹度外
也加入了我們最愛吃的鴨血和豆腐做鍋底
吃起來很嫩的鴨血,大推!

但鍋底要續加的話,就要再加外加費用喔~

而他們家的麻辣鍋湯底
喝起來真的與台式麻辣鍋完全不一樣
吃在嘴裡是「麻」多過於辣
讓嘴巴會有麻麻的感覺
但卻不會辣到喉嚨不舒服那種

但四川人吃麻辣火鍋是不喝湯的
都是拿來涮料
這點倒與台灣有些不同喔!

而他們家的辣度
雖然已經調整為小辣
但我們吃到最後還是覺得好辣(我們太弱啦!)
如果覺得太辣,都可以請服務生幫我們加高湯
太鹹太辣皆可調整
也可以把鍋內放置的一小鍋花椒給取出
以免越吃越辣喔~

也可以加點烏梅汁
噢!很辣的時候,來口烏梅汁最對味啦!!

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另外一鍋,我們選擇的老火燉雞
風味是比較清爽的白雞湯
喝起來好順口
而且有自然的雞肉甘甜味
鍋底裡也有雞肉
肉質好鮮嫩
讓人會想再單點雞肉下鍋煮耶~

老火燉雞,我們一行四個人
都蠻喜歡這鍋的味道的!

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接下來,我們來看看吃了哪些好料!

我個人超推他們家的丸餃類
也可以直接點燕餃、手工蛋餃和魚餃的拼盤
每一種都嚐嚐~

下圖綠色的是翡翠鮮蝦餃/$220
橘色的則是香茜鮮蝦餃/$220

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這兩款都有包很大隻的蝦仁
差別在有沒有加入香菜
如果不敢吃香菜的人,直接點翡翠鮮蝦餃

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你看,裡面的蝦仁好肥嫩
這鮮蝦餃子好好吃
雖然單價高一點
但推薦必點!!

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另外還有這一道也是我們大愛
推薦必點!

櫻花蝦滑/$280

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蝦滑到處都有
但他們家還特別加入了櫻花蝦做底
所以口感更加有層次
蝦的香氣也更足
下鍋煮後好彈Q好吃
這一道我們也大愛~

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澎湖小管/ $230

來自澎湖的新鮮小管
只要夠鮮,吃起來都好脆甜
這天這一盤我們也是秒殺
又鮮又好吃

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海鮮絕對是我很推薦
到他們家必點的菜色

像我們也嚐了
花開拼盤/$260
有白蝦和鮭魚片
新鮮的海鮮,煮熟後就很好吃
店家也特別備有小掛籃
方便煮海鮮類的食材

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當然!
除了海鮮外,他們家的肉類也很精彩

下面這一盤,你們會不會以為是牛肉?

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答案揭曉!
居然是:伊比利梅花豚/$480
它的油花分佈好漂亮
而且吃起來不會豬味很重
口感也很嫩
很推薦大家要嚐嚐很知名的伊比利豬肉喔!

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安格斯牛小排/$520

這一盤就真的是牛肉了
而且還是安格斯牛!
老饕一聽就已經流口水了吧!
切片很大塊
而且油花和肉片的色澤超美
擺盤也很用心
端上桌超漂亮的!

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安格斯牛小排
輕涮幾下就很好吃
肉質真的好嫩
輕嚼幾下就化在嘴裡
愛吃牛肉的饕客
這一盤你們會愛的!

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鮮抓牛肉片/$280元

先醃漬過的牛肉再打入蛋黃
充份拌撓之後再下鍋
這樣吃起來,我覺得牛肉更香耶
而且肉片有一定厚度
吃起來口感更好,這一道我也很喜歡喔!

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另外還有卥水拼盤/$390
有牛筋、牛肚、大腸頭~
都處理的很好吃
推薦吃麻辣鍋必備!

另外還有冰球鴨腸/$160
吃起來QQ的口感
也很推薦喔!

還有老油條/$80也要點
也是吃麻辣鍋必備的單品啊!

另外,還要特別跟大家分享一下很特別的一道菜

四川苕粉/$120

這是當地特有的食材
在台灣吃不到喔~

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下鍋煮不用很久
就可以起鍋吃了
口感有些紮實綿密
有點像在比較綿實的蒟蒻條
但本身味道不強烈
想吃看看特殊菜色的人可以嚐試喲~

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最後,我還想推薦一下他們家的菜盤
有蔬菜盤組合
其中還有水蓮耶!

另外我很想推薦大家一定要點他們的「櫛瓜」
像我是很愛吃菜類的人
櫛瓜吃起來好脆
是我下回再訪一定會再點的菜色喔~

但吃到後半段,我們對麻辣鍋都快投降了
幾乎把菜都下在老火燉雞那鍋
但肉片還是會涮在麻辣鍋
夠味!!

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吃完後,也可以再追加甜點

香草冰淇淋加上脆片
是小朋友們的最愛

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也可以點碗桂圓木耳湯
溫熱的口感
撫順一下口胃
也很不錯喔!

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再來特別要提一下~
壽星專屬的優惠!

只要在生日的當日或前後一日
出示本人證件就可以享有生日禮
你們看~
是一份超可愛的壽桃耶!
是不是很別出心裁呢

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這一天,新店嚐鮮
我們都吃的開心又滿足
也是大家都覺得會想再回訪的餐廳

但川味的麻辣鍋後勁真的很強
哈哈!你們懂我的意思的…..

下回我想帶家人去吃看看
尤其是V爸,他超愛吃辣
這樣難得的四川風味麻辣鍋
一定要找時間帶他來一起品嚐看看

歡迎來挑戰不一樣的麻辣鍋風味囉~

台中瓦庫麻辣鍋
道地的重慶川味麻辣鍋~
等你們來嚐鮮!

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【台中麻辣鍋】瓦庫麻辣鍋~道地四川麻辣火鍋鮮登場!打造復古中國風用餐空間,味蕾與視覺雙重饗宴!
瓦庫麻辣鍋WOW COOL HOTPOT
地址:台中市中區自由路二段33號
電話:04-22231155
營業時間:
週一至週五 17:30-24:00 
(最後點餐23:00)
國定例假日 11:30-16:00 / 17:30-24:00 
(最後點餐14:30/23:00)
 
 

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