【澳門米其林餐廳推薦】澳門星際酒店「風味居」~米其林二星!香而麻辣的湘川菜好過癮,大師等級的美味上桌囉!

澳門|風味居

米其林二星的川湘菜餐廳
香麻而辣好過癮
餐廳內的裝潢也氣派輝煌
這篇一起來去摘星星、吃美食!

【澳門米其林餐廳推薦】澳門星際酒店「風味居」~米其林二星!香而麻辣的湘川菜好過癮,大師等級的美味上桌囉!




 
風味居
2014年開幕
位於澳門銀河娛樂集團旗下的「星際酒店」之中

在最新出版的
《米芝蓮指南 香港 澳門2017》
該集團旗下的澳門餐廳
摘了不少米其林星星
唯獨風味居
一口氣拿下了「米其林二星」的殊榮

在2016年版的米其林
風味居已經拿下一星的美名
在2017年更再多一星
可見其實力及進步
這也是澳門地區唯一拿星的川菜館

中國有句俗語:「四川人不怕辣,湖南人怕不辣。」
說明了湘川菜辣的勁度
也讓愛吃辣的人,對川菜總有個澆不熄的熱情

風味居更請來酒店裡中餐的高級主廚

陳植強先生
在開業前一年的時間
走訪各地,尋遍湘川美食
集結成風味居特有的湘、川、麵食等三大美味特色
並組成堅強的夢幻團隊
為客人端上美味佳餚

這次,是Via第一次正式嚐湘川菜
早有耳聞四川菜香麻的功力
抱著期待萬分的心情
也撫慰一下旅程奔波中的自己
踏著愉悅的腳步
我們踏進這金碧輝煌的風味居

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澳門的米其林餐廳
一間比一間更加尊榮輝煌
其大器奢華
並融入大量東方元素的設計
總是讓人一踏進餐廳
還沒正式用餐前
視覺就先來了一場饗宴

風味居身為2017年米其林二星的餐廳
其內部典雅貴氣之餘
更有濃郁的東方風情

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除了一般的開放式餐桌
以及吧台的位置
餐廳內更有專屬的獨立包廂

這回我們是一行人前往採訪
特別開了包廂
讓我們可以盡情拍照並享用美食

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桌上精緻的餐具已經備齊
中菜所需的碗筷
皆帶有濃濃的中式情調

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風味居的菜單也很大器
制作的十分精美
也都有附上餐點的照片
讓人點起餐來也更加明瞭

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辣度也一併在菜單上做提醒
基本上,川菜都是偏辣
真的不吃辣的人
也是有幾道菜品可點
但就少了吃川菜的樂趣了

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翻了一下點菜本
菜色相當豐富
如果初次來訪的人
點餐沒有頭緒的話
可以請服務生推薦
也或著跟著Via今天的餐點來點
絕不會踩雷

而且菜單裡的菜色價位
一般菜品約在澳門幣100元上下
大菜才會來到2~300元的價格
其實價位不會高貴的嚇人

一開始
先端上開胃的小菜
共有四品
就是要讓大家先暖暖胃
準備接受川菜的辣味洗禮

天仙配

名字取的好仙味~
先是一小盅的皮蛋加菜脯
另一盅則是醃漬小蕃茄
嚐起來酸甜冰涼
可以解一下吃川菜時的麻辣感

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麻辣棒棒腿

微微的麻辣
辣度很溫和,算是小小的揭開川菜的序幕

香辣帶微麻的醬汁
揉入在雞腿片之中
口感滑嫩
好吃又開胃

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秘製酸椒秋葵

愛吃秋葵的人
這道不能錯過
我就超愛

酸辣的秋葵好開胃
脆脆的口感更是讓我停不下來

一連嚐了這幾道前菜
都讓平常吃微辣的我
覺得~川菜不辣嘛!XD

殊不知,魔王級的美食還在後面等著呢!

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再來這道也很溫和
本身完全不辣
辣度可以依自己口味選擇沾醬

蒜泥白肉

雖然有個平凡到十分普通的菜名
但這一道菜一端上來
擺盤陳列的方式好美
讓人捨不得動筷

捲起的豬肉片
白晰清透
但卻不是過薄
而是肉片的刀工極致
其中,還捲了黃瓜片在其中
吃在嘴裡
豬肉的香氣,結合黃瓜片的脆度
讓口感有了層次
再加上沾醬
令人還想再吃一捲!

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水煮飄香桂花魚

大菜上桌囉!
一端上來,那紅通通的辣椒
舖滿了整鍋
麻香的氣味一直撲鼻而來
香氣中帶著嗆辣味
讓人還沒開始品嚐,就忍不住先嚥了口口水

嚐了塊魚肉~
魚肉好鮮嫩!!
並且吸附了湯汁
讓口口都有麻香的風味

底下還舖有一烏龍麵
更是吸了滿滿的辣汁
愛吃辣的絕不能錯過

不過這道真的偏辣
而且花椒超麻
我吃到整個嘴巴都麻了起來
也第一次見識到川菜的麻辣勁度

忍不住狂喝熱茶壓壓麻度

雖然又麻又辣
但吃的好過癮~
這就是川菜的魅力啊!
 
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魚肉塊真的好鮮嫩
麻中帶辣
夠勁!

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底下的烏龍麵也不能錯過!

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紅袍辣子雞

這道也是麻辣十足

不過也有可能被前一道魚湯給辣到了
所以整個嘴巴都是麻辣感
感覺吃什麼都是辣的~

呵!

雖是如此
這炸的酥香的辣子雞
還是讓我一連貪嘴的吃了好幾口
我就愛那脆酥的口感啊!

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來來來~
再來一道不辣的餐點
讓大家轉換一下口味

毛家紅燒肉

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切的很精緻的紅燒五花肉
剛剛好做成一人一口的大小
分食很方便

肥瘦適中的肉塊
咬下去鮮汁滑嫩
肉香四溢

也是我的愛菜!

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底下則是舖了滿滿的菇類
愛菇的人快上

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荷香醬牛肋條

由於via少吃牛
這道就由大家們分食
雖然是牛筋肉塊的部份
口感過軟滑好入口
很快就被大伙秒殺的一盤

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 老北京鮮肉鍋貼

又上來一道不辣
但卻好吃的菜色

大型的鍋貼
外皮煎的赤焦
一眼就覺得好好吃

吃起來果真有咔咔的酥脆聲音
但中間層的皮又很薄嫩
再加上肉餡鮮甜
沾著辣醬一起吃,好好吃

雖然已經飽到不行
但這道,我又默默的嗑了一大顆啊!

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內餡飽滿多汁
很少看到鍋貼內能保留那麼多湯汁的
記得用湯匙接住
別浪費囉!

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雖然前面提到~已經飽到不行了

但我就是擁有女人第二個甜點胃那種人!(笑)

飯後甜點一上
我雙眼為之一亮
繼續開動!

拔絲香蕉

炸的金黃酥脆的香蕉球
咬下去是滿嘴的香蕉清香
外酥的表皮
搭配滑嫩的香蕉內餡
再加上拔絲的甜味
是一道有著泰式風味的甜點耶!
我頓時有回到我熱愛的泰國感~

那絲狀就是糖絲
作功細緻

我一連嚐了二個
要不是飽到天靈蓋
我應該還可以再吃啊…….

(我是甜點吃貨無誤!)

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一頓精彩的川菜料理
我們的身心靈都被療癒了~

帶著圓肚
我們滿足的走出風味居

這回算是Via第一次好好認識川菜
雖然川菜以「麻、辣、香」標榜
也確實辣的帶勁十足
讓人忍不住一嚐再嚐

不過即使不吃辣的朋友
也能一同到風味居
享用師傅們精湛的中式菜品
一樣不會讓人失望

這米其林二星的風味居
推薦給旅人們參考囉!

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風味居
電話﹕+853-8290-8668
地址﹕澳門友誼大馬路星際酒店5F
營業時間﹕每日11:00 am – 11:00 pm
溫馨提示:請穿著休閒正裝,謝絕背心及拖鞋

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