【台中新餐廳推薦】THE WANG~王品集團新品牌,夏季限定新菜單,一起來吃頂級料理!

 

台中市|西屯
THE WANG

王品集團新品牌
高規格用餐環境
高顏質管家服務
超級好吃的美味料理

走!
我們一起約會去~

【台中新餐廳推薦】THE WANG~王品集團新品牌,夏季限定新菜單,一起來吃頂級料理!






 

| 本文。作者 |
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●文字:Elva

●攝影:Mos
https://www.facebook.com/mosphotos.tw/

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《本文為THE WANG 邀約採訪分享》

 

之前大家都窩在家裡悶太久
最近終於可以放心地外出用餐
為了犒賞自己平常的努力跟辛苦
偶而奢侈放鬆
跟親密的愛人耍浪漫約會一回

可是在這麼炎熱的夏季
常常讓人覺得食欲不振
有時候常常覺得餓,卻沒了胃口

「THE WANG」
是王品集團旗下的高端餐飲品牌
專為愛牛排又講求用餐環境的中高階客群
設計了一系列專屬夏季的新菜單

邀請各位來此品菜、品酒
現場有專業的侍酒師
會依照個人喜好與餐點
來搭配適合的酒款
就讓我們一起共襄盛舉
來品嘗這套夏季限定款的美味料理!

 

►THE WANG–享受低調奢華的約會

餐廳地點落在台中七期黃金地段
還沒進門就開始感覺一股不凡的享受

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進門後由管家帶位
一二樓都是用餐區
在一樓最吸引人是開放式廚房
坐在這裡用餐能看到真實的料理秀

大廚的畢生心血與手藝
跟新鮮食材交織而成的特色料理
每一道道都是屬於大廚自己的藝術品

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一樓要往二樓的轉角處
有著乾式熟成展示冰箱
這是老饕們的最愛
從燈光投射出
28天乾式熟成的丁骨牛排
與5J等級的伊比利火腿

這束灑下來的光暈就是美味的開始

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►夏季全新菜品–視覺與味覺的美味饗宴

入座後管家非常細心的照料現場每位賓客
挑選完今天的套餐主菜後
THE WANG 夏季美味饗宴
從氣泡水吱吱的聲音拉開序幕~

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非常單純小麥香氣的餐包
讓我至今難忘~~
直接用手撕開麵包
可以感覺外皮酥酥
裡面卻非常柔軟

第一口我直接單吃
居然能嘗出有如蜂蜜的香氣

第二口沾著旁邊的伊斯尼奶油
奶油的香氣潤滑
讓口感更溫潤了

我愛單吃不加奶油
繼續細細品嘗單純的美味

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在品嘗餐包的同時
專業的侍酒師為我們上了今天的餐前酒
這支是非常著名的布裘粉紅酒
(Miraval , Côte de Provence Rosé)

是好萊塢巨星布萊德彼特和安潔莉娜裘莉
在2008年買下南法普羅旺斯酒莊

浪漫優雅的淡粉酒色
非常討喜!
是女性朋友會愛的

剛開始入口酸味較多
口感帶著非常多層次的果香
同時有草莓、覆盆子、野莓、柑橘的花果香氣
慢慢品嘗後在尾韻是非常清爽舒服!!

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►開胃小品–青蘋海鮮塔

精緻的開胃小點
分為一層層,好可愛喔~

最底部的薄餅有酥脆的口感
同時有奶油跟胡椒的香氣

青蘋果丁鋪在薄餅上
而蘋果丁的上層是鱈場蟹末跟白蝦肉末混和而成

上層是用有冰沙口感的冷凍過青蘋果果泥
最後海鮮塔最上面用魚子醬去點綴

海鮮塔一口吃下去
清爽的蘋果香氣跟海鮮的搭配
青蘋果的微酸提升海鮮的甜味
每咀嚼一次呈現的味道都不同
就感覺夏季七彩煙火在口中綻放了!

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►夏季沙拉–黑鮪魚龍筋油漬蘆筍佐柑橘醬

這道菜是今年夏季主推菜色!
選用纖維較少口感細緻的法國白蘆筍
以及產量非常珍貴稀少的黑鮪魚「龍筋」
(一隻鮪魚僅含2%,靠近橫膈膜部位)
搭上現煮有酸甜風味的特製紅蘿蔔柑橘醬
亮麗的橘紅色為襯底
在視覺上非常吸睛!

具有「蔬菜界的白象牙」美名的白蘆筍
重新刷新我對蘆筍的認知
曾經吃蘆筍吃到很粗的纖維,非常不愛
白蘆筍清脆不柴口擱牙
非常清甜~

黑鮪魚龍筋經由乾煎過後
讓原本單一Q彈的口感
不但多了一股焦香的氣味
並且蹦出微焦的脆度
味覺上雖然帶點微微的苦味
搭上醃漬過的酸甜番茄與生菜苗
口感相當豐富
這道歐式風格沙拉我愛上了!

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►黃金湯品–蕈菇老母雞湯

這道「蕈菇老母雞湯」我也好愛
清澈的金黃湯品是用整隻老母雞
伊比利5J火腿與蔬果下去熬煮
整個食材的精華都濃縮在清澈的湯汁中

把乾煎蕈菇準備好在碗中
雞湯直接沖入碗中
熱騰騰的雞湯散發出濃郁的香味
喝起來口感很細緻而且帶點膠質
豐厚與綿密的口感
滿滿的天然膠原蛋白
好滋好味好好喝!

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►海鮮前主餐–藜麥蟹肉鮮魚與松露泡泡

這道讓人印象最為深刻的料理
管家現場桌邊的料理秀非常精彩!

使用松露油跟奶油潤鍋後
非常大器的現刨黑松露入鍋
再倒入一點白蘭地下去燒
經由焦糖化的過程
提升醬汁的香味
松露的香氣更濃郁了!

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把準備好的松露醬汁淋上
由低溫烹調後乾煎的鱈場蟹足肉紅條魚
另外使用酥脆口感的藜麥作為點綴

餐桌鑽石之稱的黑松露
特殊的香氣,味道清幽
搭上海鮮真的是絕配

另外搭布根地安柏夫人氣泡酒
(Grande Cuvée Blanc Brut Crémant de Bourgogne, Veuve Ambal)

微酸帶甜的的經典口感
為夏季帶來一股清新舒爽的韻味

 

►豐美主餐–法式乳鴿&炙烤牛小排

前面我們已經吃了好幾道料理
終於即將要上主餐
為了更提升主餐的味覺享受
這裡先上了一道小甜品
是非常清爽的檸檬優格冰沙
冰沙上面撒著萊姆皮跟黃檸檬皮
使得檸檬的味道更濃郁了
超級好喝的~

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這回我跟長子各點了不同的主菜
法式乳鴿&炙烤牛小排
想把兩種不同的主餐
同時跟大家分享

首先牛肉派系的長子點了~
炙烤牛小排、法式香椿派、桂花肉汁

乾式熟成的牛小排
已經把美味的肉汁都鎖在裡面
經由炙烤的方式讓肉的香味更提升
長子習慣吃牛排都吃7分熟
如果敢吃3或5分熟的朋友
牛肉的鮮甜會更有層次,可以試看看

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而我點了
烤乳鴿胸、法式香椿派、桂花肉汁、油封鴿腿

這是我第一次吃乳鴿
還滿好吃耶!
味道跟口感有點像的鴨肉
口感比鴨肉細緻且溫潤

沾上菌菇慕斯或桂花肉汁
每一口的味道都很不同

法式香椿派口感比較偏乾
味道有點像中式鹹糕餅

主餐搭上阿根廷酒王 Catena Zapata
與在地小農DOMINGO FAZZIO合作的紅酒
「FAZZIO」

單寧細緻,前味較為不澀
尾韻帶出果香的香氣

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►夏日限定主廚甜點–芒果帕夫洛瓦

這道甜點我超級愛
強力推薦給各位!
「芒果帕夫洛瓦」

芒果是夏天當季時令的水果
主廚運用了巧思
以烤蛋白霜為基底
加入黑芝麻增加香氣與口感
並使用新鮮愛文芒果與薑糖醃漬
馬士卡彭鮮奶油和香草冰淇淋
搭上百香果醬的酸甜韻味
整份甜點吃起來
同時有有芒果與百香果不同的酸甜
層次感非常豐富
冰冰涼涼,非常適合夏天!

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與甜點搭配的餐後酒是這款
法國古老酒莊出的粉紅氣泡酒
NV Patrick Bottex Bugey Cerdon “La Cueille”, Sparkling Rose

這支酒我大愛!
非常有少女心的粉紅氣泡酒
優雅的酸度細膩的氣泡
展現出綜合莓果的清新口感
很順口,尾韻帶一點青蘋果的香氣
非常適合跟甜點一起搭配~

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與長子的約會也到了尾聲
今天餐點實在太豐盛吃得太飽
甜點時間結束後
飲品與茶點也上桌了
「耶加雪菲熱咖啡」&「巧克力盅百香果慕斯」

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在咖啡等著煮沸的同時
我來跟大家分享一下~

這次品嘗的新菜
除了主餐是餐酒會期間限定
其他餐點在現行的套餐都可以點到
酒品也可以由侍酒師
依照個人喜好與餐點來搭配適合的酒款

從入座後到離開
在場的每位管家都非常細心溫柔
並且照顧每位用餐的客人
包括我起身要去化妝室
就有管家非常迅速引導我方向
並不會因為當天的用餐客人多
服務上就打折
偷偷跟各位分享
這裡的每位管家顏質都高超的喔!

平常每個人都為生活及工作忙碌
偶而也要浪漫一下
跟自己珍愛的人好好相聚
訂個好一點的餐廳
度過一段美好的時光

謝謝長子陪我上山下海
(胸口畫愛心)

「THE WANG」的夏季料理
等你們來品嘗喔~

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【台中新餐廳推薦】THE WANG~王品集團新品牌,夏季限定新菜單,一起來吃頂級料理!
THE WANG
地址: 407台中市西屯區朝富路137號
營業時間:11:30~14:30, 17:30~22:00
預約電話: 04-2255-5525
粉絲團:https://www.facebook.com/

 

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