【Via書評時間】行政院研考會書評「映象貓裏—食在好客」

Via接受行政院研考會書評邀稿的文章

已經刊出囉!







 

之前Via接受了來自行政院研考會的書評邀稿
終於千呼萬喚下刊出囉!

這次寫的書目是:《映象貓裏—食在好客》書介
這是一本詳細收集苗栗在地美食的工具書

食在好客-苗栗絕妙好味道金榜

苗栗客家庄,一直以來都是大家熟知的客家美食集中地,但對於客家美食,大家的了解有多少呢?在苗栗山城有多少在地美食,及兼具傳統及新意的客菜佳餚是你錯過的呢?98年07月,由苗栗縣政府國際文化觀光局編印的『食在好客-苗栗絕妙好味道金榜』一書,足跡遍滿苗栗十八個鄉鎮,透過詳盡的圖文解說、店家資訊,為大家搜羅的美食情報,在苗栗想吃什麼樣的美食,找這本書就對了! 

客家菜的特色「鹹、肥、香」是客菜吸引人的地方,不過別以為客菜只有傳統較重油膩的口味,在時代潮流引領下,各式新潮、養生等健康意念也相繼做為入菜元素,讓客家菜餚在每個人的味蕾裡飄香。翻開此書,一開頭就先點出客家菜吸引人及客家菜背後精神寓意為何,普遍人都認同客家人的天性勤儉,所以鹹味重的菜色是讓食物保存較久,這也是為何客家庄有許多醃漬品及保存性較長的米食,而肥潤的肉類及餐點,則可以補充一天辛勞後流失的體力,最後香味四溢的佳餚,就是犒賞辛勤工作後最棒的獎勵了,從客家菜也能一窺客家人的生活哲學呢! 

苗栗各個鄉鎮都有其不同的風情文化面貌,但都不離「客家」這個族群的聯結,所以十八個鄉鎮也都各有其特色的客家餐,如大湖草莓餐、公館鄉的紅棗餐、銅鑼盛產的杭菊所製成的餐點……等等,還有各式客家擂茶、米食、醃漬品等等,除保有客家菜原貌,更添加各地特產融合而成獨幟一格的客家風味特色餐點,是饕客們造訪苗栗時的最愛。在此書中分門別類的介紹客家美食,以客家菜認證餐廳、在地鄉鎮美食小吃、特色伴手禮及私房開胃菜食譜,透過不同單元的介紹,讓苗栗各地的美食佳餚充份體現於此書上,一間一間各式特色的客家餐廳小館,亦或是路邊傳統在地小吃、客家特色伴手禮,都有文字介紹、令人垂涎的圖片及店家資訊,這樣到苗栗來,只要翻翻此書,就知道哪裡有好吃的在地客家美食,相當地方便。 

在閱讀此書時,也發現到苗栗縣政府對於推動苗栗山城客家美食的用心,首在2003年就開始推動客家特色美食的認證,在多年的經營之下,客家美食認證的餐廳也越來越多,讓大家到苗栗時有更多美味餐廳可以選擇參考,而今年更是將餐廳一一整理記冊,成就了這一本集苗栗美食大全的「食在好客」一書,隨手一翻都是令人垂涎的苗栗在地美食,不論是想吃客家小炒、豬腸炒薑絲、炆爌肉筍乾等,或是到哪個鄉鎮想品嚐在地不可錯過的當地小吃,甚至是客家精美送禮自用皆宜的伴手禮,書中皆條列詳盡的介紹,絕對能省去你一一搜尋資料的時間及精力。 

而輕薄易攜的書本厚度及大小,加上一頁頁精緻看來十分可口的圖片,及簡單卻點帶出店家大概特色風味的介紹文字,每一頁的彩面印製,都令此書更增添精彩迷人度,且詳盡的苗栗店家資訊整理,還附上大略的地圖指引圖頁,讓人更了解美食所在位置交通,或許在每個店家著墨的文字介紹不到深入了解的地步,但透過初略的引導,每家店的特色及美食,就留待給各位饕客自行親臨探究細細品嚐囉!

我想,之後我的苗栗行,這本「食在好客」會成為我必帶的工具書之一了!推薦給大家。 

更完整的文章,可點擊下列網址觀看喲

《 書評全文 》
http://openepaper.nat.gov.tw/epaper/open/95/in04_03.htm

 





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